Terroir
Les vignes de cépages blancs sont plantées sur des parcelles aux sols pauvres, constitués d’éboulis calcaire.
Vinification
Récolte manuelle avec tri de la vendange.
Pressurage direct. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée, en cuve inox et en barriques de 225 L.
Dégustations
Couleur : La robe jaune pâle aux reflets verts présente beaucoup de brillance.
Nez : Fleurs blanches, fraîcheur et vivacité, connotation d’agrumes.
Bouche : Vif et nerveux, très aromatique, il présente une belle harmonie de rondeur et longueur en bouche.
Service
Température de service 8-10°C
Potentiel de garde
de 2 à 4 ans
Presse
Macaronade au poisson et fruits de mer
