Terroir
L’appellation Côtes du Rhône Villages Cairanne :
Son vignoble se situe sous le haut village de Cairanne dans le nord du Vaucluse au pays des Dentelles de Montmirail, entre l’Aygues et l’Ouvèze. Ses origines remontent à l’Antiquité. Il se laissa successivement entretenir par les Gaulois et les Romains avant de sombrer sous le joug des Barbares. C’est au Moyen-Age qu’il connut un formidable essor en s’étendant des abords de son village aux vastes plaines environnantes, sous l’ordre des Templiers, des Hospitaliers et enfin des Papes.
Vinification
Fermentation entre 10 et 25 jours, élevage en cuves.
Dégustations
Couleur : d'un grenat rouge profond, le disque est limpide. Nez : sa dominante de syrah lui accorde une belle amplitude aromatique de fruits noirs, de pruneaux et de réglisse mêlés d'une pointe de cuir. il exprime toute la richesse de la garrigue. Bouche : c'est un vin velouté, on lui reconnaît des tannins fins et une bouche onctueuse.
Service
Servir rafraîchi entre 14 et 16°C.
Potentiel de garde
de 5 à 8 ans.
Presse
Mini pies de canard confit, coings et marrons
Vol-au-Vent de Volaille & Légumes
