Terroir
Selections parcellaires de vieilles vignes (de 60 à 90 ans d'âge) qui se se situent sur quatre types de sols : Cailloux roulés du Diluvium Alpin, Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, Sols bruns et les safres. C’est cet assemblage de terroirs qui permet d’atteindre une telle complexité dans nos vins : Structure, minéralité et finesse.
Vinification
Petits rendements, rigueur dans les tris des raisins, assemblage des cépages à la cuve, longue macération, puis, fermentation malolactique.
Elevage des rouges en barriques de bois neuf durant 12 mois.
Vinification et élevage sur lies fines durant 9 mois pour le vin blanc
Dégustations
Un excellent vin rouge très puissant mais équilibré. Grand potentiel de garde.
Un vin blanc très fin et très racé sur le floral (jasmin, acacia) et de généreuses notes de fruits blancs, le palais joue aussi sur l'exubérance des arômes, de l'abricot, de la pêche, du melon, des amandes ainsi qu'une touche boisée et miellée.
Service
Carafer le vin rouge à 18C°
Servir le vin blanc non glacé, 10C°-12C°
Potentiel de garde
Générations Gaston Philippe 2016 de 5 à 25 ans
Générations Marie Léoncie 2017 de 2 à 15 ans
Presse
