Terroir
« Un vieux dicton prétend que pour faire un grand Châteauneuf-du-Pape la vigne doit … On pourrait parler des galets roulés, de terroir, de grenache, syrah et autres 13 cépages… La famille Brunel préfère présenter la Cuvée « Peur bleue» tout simplement.
Vinification
Vendanges manuelles, en caissettes. Tri rigoureux, assemblage des cépages avant fermentation alcoolique, pigeage de la vendange. Une partie des raisins est éraflée et une autre partie est gardée en grappes entières. La vinification est réalisée selon une méthode respectueuse de la matière première, peu interventionniste, la recherche de « l’expression libre du vin ». Nous n’utilisons pas de soufre. Le vin est élevé en cuves inox.
Dégustations
Ce Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses arômes éclatants de fraîcheur, rappelant la vendange. La bouche gourmande à souhait offre un équilibre des plus harmonieux dans une matière dense, veloutée, enveloppée de tanins au grain fin. Un vin de gourmet, à déguster comme une friandise, pour le plaisir…
Service
Une présence de gaz carbonique issu de la fermentation lui confère un léger côté perlant à l’ouverture. Il convient donc de la carafer énergiquement.
Température de service : 18°C
Potentiel de garde
5 à 7 ans.
