Terroir
Les vignes se situent sur quatre types de sols :
• Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de “galets roulés”, apportant du corps et de la structure;
• Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité;
• Les sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance.
C’est cet assemblage de terroirs qui permet d’atteindre une telle complexité dans nos vins.
Vinification
Vendanges manuelles, en caissettes. Issue de sélection de parcelles, on exprime ici les petits rendements, l’extrême rigueur dans les tris, un patrimoine de vignes plantées en 1925. Assemblage des cépages à la cuve, pigeage de la vendange, température de fermentation haute, longue macération, puis, fermentation malolactique.
Elevage : Exclusivement en barriques de bois neuf.
Dégustations
Robe grenat intense et brillant avec des reflets sombres. Le nez débute sur le bois et le cuir et s'ouvre sur une symphonie toute en nuances et détails de fruits rouges et noirs à peine compotés et d'épices douces. Ce riche bouquet est sous-tendu par une belle fraîcheur et des tanins enjôleurs, nombreux et souples. Il se termine sur une persistence très longue, tenue par la fraîcheur et les tanins. Un millésime exceptionnel.
Service
Température de service optimale entre 16°C et 18°C. Le carafer délicatement avant le service permettra d'apprécier l'ampleur, les nuances et la profondeur de ce millésime à la jeunesse éclatante.
Potentiel de garde
Ce millésime d'anthologie se gardera encore au moins 12 ans.
Presse
