Terroir
Les vignes se situent sur quatre types de sols :
• Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de “galets roulés”, apportant du corps et de la structure;
• Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité;
• Les sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance.
Vinification
Vendanges manuelles, en caissettes. Tris rigoureux, éraflage, assemblage des cépages avant fermentation alcoolique, pigeage de la vendange.
Elevage : en cuves et barriques de 2 à 6 vins (de 9 à 14 mois)
Dégustations
Elégant, très frais et généreux, il développe des arômes complexes de cerise griotte, de sucre candi et d’épices douces sur un fond de sous-bois.
Service
Température de service : entre 16°C et 18°C. Carafer avant le service et réserver dans un endroit frais afin que ses arômes se déploient.
Potentiel de garde
A apprécier dès maintenant.
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